Паэлья - вкусная и здоровая пища

Сегодня поэкспериментируем со странным испанским "пловом" - Паэльей. Читайте пошаговую инструкцию с иллюстрациями.

Рецепт рассчитан на 8 порций

Ингридиенты

Нежирный свиной ошеек - 1 кг
Куриные окорочка - 4 шт
Нечищенные креветки - 500 г
Мидии в ракушках - 500 г
Болгарский перец - 2 шт
Горький стрючковый перец - 1 шт
Помидоры - 2 кг
Лайм или лимон - 1 шт
Зеленый горошек - 200 г
Спаржа - 200 г
Зеленый базилик - 100 г
Розмарин - 20 г
Длинный пропареный рис - 1 кг
Соль - 50 г
Молотый черный перец - 20 г

Приготовление

Не буду рассказывать про историю этого блюда и прочей ерунде... Кому интересно, - гугл вам поможет :)

Полетели!!!

Покупаем свежее мясо:

кило нежирного свиного ошейка (можно биток, но суховат)
3-4 куриных окорочка (не знаю вес)

Усиленно ищем в супермаркетах:

пачку нечищенных креветок (берите по возможности в вакуумной упаковке, без льда)
пачку мидий в ракушках

С легкостью находим на рынке:

пару мясистых болгарских перцев
небольшой свеженький горький стрючковый перчик
пару кило помидорчиков (если вы ленивы, купите литр томатного сока, т.к. купленные помидоры нужно обезшкурить и перетереть)
лайм или лимон (не найдете, ну его к лешему!)
зеленый горошек и спаржу (если не сезон - есть в замороженном варианте в магазе)
пучок зеленого базилика (он не такой вонючий, как фиолетовый. на крайний случай есть сухой молотый в магазине)
веточку розмарина (на елочку похож)

Забегаем на финише в магазин и добираем:

пачку длинного пропаренного риса (по барабану длина, главное - не черный, не бурый и т.д.)
соль (обычную, не йодированную не морскую) и черный перец (молотый, не кружочками не квадратиками... и одного цвета - черного), это в порядке бреда, ведь наверняка это есть дома (перезвоните на всякий случай на базу и проверьте, чтобы не возвращаться)

Фуух! Весело с предвкушением топаем домой....

Достаем казан или здоровую сковороду! Да, именно громадную и толстостенную, - готовить придется час, а огонь нужен небольшой.

Льем в казан полстакана масла (желательно оливкового, но можно рискнуть на подсолнечном или смальце)
Режем крупными кусочками мясо (и окорочка и ошеек) и АККУРАТНО опускаем в масло
(снимите одетую по поводу такого обеда шикарную рубаху и накиньте какую-нибудь старую футболку). Под казанком делаем большой огонь! Периодически переворачиваем кусочки и добиваемся золотистой корочки
Солим мясо. Добавляем порезанный болгарский перец, немного мелко порезанного горького стрючкового перчика, горошек, спаржу. Уменьшаем огонь. Тушим пару минут с мясом.
Внимание помидоры! Моем, избавляемся от шкурки (обдать кипятком, сама слезет), перетераем. Это (или по-просту томатный сок) заливаем в казан к уже присутствующим. Доводим до кипения. Добавляем порезанный мелко базилик, обдираем веточку розмарина, солим, перчим.
Отсыпаем в кружку (стакан, миску, ладошку) 300-400 г. риса, промываем, опускаем в казан. Немного размажем ложкой, чтоб нырнул. Закрываем крышку и тушим минут 10.
Открываем, вдыхаем, радуемся :) Добавляем сверху (просто вытрусите покругу) креветки и мидии (желательно сполоснуть в теплой или горячей воде предварительно). Немного посолить и закупорить все это чудо на 15 минут. НЕ ОТКРЫВАТЬ КРЫШКУ!!

Выключаем огонь, открываем крышку и теряем сознание от ароматов :)

Приятного аппетита!

Отзывы о блюде

Вкусно и полезно:

ПИЦЦА НА СКОВОРОДЕ ЗА 10 МИНУТ

Рецепт быстрого и вкусного блюда (на 100 грамм): Белки = 11 г. Жиры = 6.4 г. Углеводы = 11 г. Ккал = 144

Постный "Монастырский" суп-пюре

Друзья, предлагаю вашему вниманию вкусный постный малокалорийный супчик. В одной порции около 114 ккал.

Капустные котлеты

Постящимся запрещаются мясные и молочные продукты, рыбу и яйца. Казалось бы, сложно разнообразить свой рацион в эти дни, однако Капустные котлеты подойдут идеально