Картофельная запеканка с грибами
Рецепт рассчитан на 8 порций
Ингридиенты
- Картофель - 1-1,5 кг
- Шампиньоны - 0,5 кг
- Помидоры - 2-3 шт.
- Лук репчатый - 2-3 шт.
- Майонез постный - 200 г.
- Масло растительное - 100 г.
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Приготовление
- Очистить и вымыть картофель, нарезать его средними кусочками. Залить картофель в кастрюле водой и ставить варить (примерно 20 минут после закипания, до готовности).
- Промыть грибы и нарезать средними кусочками.
- Очистить лук, промыть и мелко нарезать.
- В сковороде разогреть растительное масло, выложить грибы с луком и обжарить до испарения жидкости, чтобы грибы зарумянились. Остудить.
- Картошка сварилась. Аккуратно вылить из кастрюли почти весь отвар (немного отвара оставляем в кастрюле, чтобы пюре не было слишком сухим). Размять картошку толкушкой. Посолить по вкусу, добавить специи при желании, хорошо перемешать.
- Остывшие грибы измельчить при помощи блендера или мясорубки. Посолить, поперчить.
- Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
- Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить 1/3 часть приготовленного картофельного пюре, распределить по дну.
- На картофель равномерным слоем выложить шампиньоны.
- На грибы выложить еще одну треть картофеля.
- Помидоры промыть, обсушить, нарезать тонкими кружочками и равномерно выложить на картофель в один слой.
- На помидоры выложить последнюю часть картофеля. Сверху смазать постным майонезом.
- Готовить картофельную запеканку в разогретой духовке при 180 градусах до румяной корочки около 40 минут.
Приятного аппетита!
Отзывы о блюде
Вкусно и полезно:
Запеканка с ягодами
Сочная, нежная запеканка с ярким вкусом ягод будет отличным дополнением к чашке ароматного чая.
Постный "Монастырский" суп-пюре
Друзья, предлагаю вашему вниманию вкусный постный малокалорийный супчик. В одной порции около 114 ккал.
Паэлья - вкусная и здоровая пища
Сегодня поэкспериментируем со странным испанским "пловом" - Паэльей. Читайте пошаговую инструкцию с иллюстрациями.
