В Индонезии этот напиток готовят несколько столетий, а на Западе он только-только становится трендом — джаму стали готовить в модных кофейнях и органик-барах США и Европы.
В чем суть?
Джаму — это собирательное название для прохладительных напитков из разных трав, кореньев, семян и цветов. Не меняется только основа — кокосовое молоко (или вода), куркума, имбирь. Можно добавить кардамон, корицу, гвоздику, мускатный орех, ложечку меда.
В чем польза?
- Восстанавливает баланс электролитов
- Обладает противовоспалительными свойствами
- Работает как антиоксидант
- Оздоравливает кишечник
Как готовить?
В подогретую воду или кокосовое молоко бросить все специи и травы (ромашку, листья кориандра, мяту, лемонграсс), немного поварить на медленном огне. Полностью остудить, поставить в холодильник, пить холодным — получится такой красивый оранжевый “сок”.
Ингредиенты:
- корень куркумы (6 небольших корешков)
- корень имбиря (1 -2 корня)
- лимон
- мед (2-3 столовые ложки)
- кокосовая вода (4 стакана)
Режете небольшими кусочками куркуму, затем имбирь, кладете в блендер и заливаете кокосовой водой. Смешиваете на высокой скорости примерно минуту.
Полученную смесь наливаете в кастрюлю и доводите до кипения, потом варите на медленном огне примерно 25 минут. Затем выжимаете 1 лимон (можно с косточками) и кладете мед. Желательно найти натуральный.
Процеживаете смесь в бутылку. Жмых от смеси можете оставить. Он хорошо подойдет в качестве заправки для салатов или даже маски для лица.
Даете соку остыть и убираете в холодильник.
