Согласно официальной статистике, человеку не хватает около 20 % витаминов даже при идеально составленном дневном рационе, содержащем 2500 ккал.
Какие роли выполняет этот важнейший элемент в организме и почему при простуде едят яблоки – читайте в этой статье.
История появления витамина С
Толчком к началу исследований влияния этого вещества на организм послужила цинга, которая развивалась у моряков в результате отсутствия в их рационе свежих овощей и фруктов. Первооткрывателем микронутриента стал венгерский биохимик Альберт Сент-Дьердьи. Он обладал уникальным даром «видеть то, что видят все и при этом думать то, что другому не придет в голову». Ученый обнаружил связь между потемнением картофеля, яблока и груши и появлением у пациентов темных кругов вокруг глаз и гиперпигментацией. Исследуя системы окисления и восстановления у растений и животных, он впервые выделил кислоту, которую впоследствии назвали витамином С.
Витамин С отвечает за красоту
Мы привыкли слышать, что витамин С помогает иммунитету бороться с гриппом и простудой. Все верно, но помимо этой функции, у него еще много «обязанностей» в человеческом организме. Так, например, важная роль микронутриента – участие в синтезе коллагена. А коллаген это основа соединительной ткани, а значит участвует в «строительстве» суставов, костей, сосудов, сухожилий, волос, ногтей и кожи. Нормальный синтез коллагена защищает нас от преждевременного старения и делает кожу упругой и эластичной.
Защищает сердечно-сосудистую систему
Витамин С, являясь антиоксидантом, предотвращает окисление холестерина и отложение его на стенках сосудов.
В 2001 г. британский журнал «Ланцет» опубликовал исследование, в котором говорилось о связи между количеством витамина в плазме крови и уровнем смертности от разных причин. В нем участвовали более 19 тысяч мужчин и женщин в возрасте от 45 до 79 лет. В результате было обнаружено, что у людей с высоким содержанием микронутриента в крови показатель смертности был в 2 раза ниже, чем у пациентов с низким содержанием. Также оказалось, что показатель смертности от сердечно-сосудистых заболеваний в этой группе был меньше у мужчин на 71% и у женщин на 59%.
Предотвращает появление синяков
Появление синяков на коже, которые не связаны с травмами, также свидетельствует о нехватке витамина С.
Действует это таким образом: дефицит витамина снижает выработку коллагена и кровеносные сосуды становятся менее гибкими и устойчивыми, что приводит к их разрыву и появлению синяков.
Кроме перечисленных свойств, витамин С регулирует обмен веществ, защищает от свободных радикалов, улучшает усвоение железа, способствует заживлению ран и рубцов.
Недостаток микронутриента может вызвать анемию, хроническую раздражительность и кровоточивость десен.
Откуда взять витамин С?
Этот витамин не синтезируется в организме человека и должен поступать с пищей. Также он не устойчив во внешней среде и быстро разрушается при нагревании, например, при приготовлении еды. К разрушению микронутриента приводит и металлическая поверхность посуды или бытовых приборов. Таким образом, при кулинарной обработке продукты теряют 50% этого витамина.
Рекомендуемая суточная норма потребления этого витамина составляет 60 мг, что можно сравнить с одним средним апельсином.
В качестве добавки витамин С принимают в разных формах, но самой биодоступной считается липосомальная.
Наш продукт «Липосомальный Витамин С» (Liposomal Vitamin C) производится по технологии липосомального инкапсулирования. Так жизненно важный витамин усваивается лучше и не вызывает побочных эффектов со стороны пищеварительного тракта, как это бывает в случае с аскорбиновой кислотой. Липосомальная оболочка состоит из фосфолипидов, которые к тому же служат дополнительным строительным материалом для поврежденных клеточных оболочек.
Австралийская слива какаду – рекордсмен по витамину
Если искать этот витамин в продуктах, то в отличие от распространенного мнения, что больше всего витамина С содержится в цитрусовых, спешим вас заверить, что это не так. Рекордсменом по витамину С признан очень интересный и необычный фрукт – Австралийская слива какаду. В 100 граммах сливы, плоды которой напоминают скорее крупную черешню, содержится 5300 мг витамина С при 3,23% от рекомендуемой суточной нормы потребления витамина.
Несмотря на то, что растение можно найти только в Австралии, не стоит расстраиваться, ведь и русские просторы богаты овощами и фруктами с высоким содержанием этого витамина. Русским рекордсменом считается шиповник. Второе место заслуженно занимает красный перец, а черная смородина замыкает тройку лидеров. Также среди продуктов богатых аскорбинкой можно назвать облепиху, цитрусовые, петрушку, укроп, брокколи, яблоки.
Кстати, если при простуде мексиканцы употребляют красный стручковый перец чили или делают витаминный коктейль из агавы, то англичане предпочитают яблоки. Кислые сорта этого фрукта богаты аскорбиновой кислотой и прекрасно помогают поддержать иммунитет.
Будьте здоровы и принимайте витамин С, в осеннее время он очень полезен для нашего организма!
