В старину напиток готовили в двух ёмкостях, а затем смешивали — «сбивали», откуда, вероятно, и произошло его название. Основными ингредиентами сбитня являются вода, мёд (иногда в смеси с патокой или сахаром) и пряности: имбирь, зверобой, шалфей и др. Существуют и слабоалкогольные варианты: с вином или коньяком (до 4–7% алкоголя).
Безалкогольный сбитень, приготовленный по классическому рецепту, имеет в среднем такой состав (на 100 г):
- белки и жиры практически отсутствуют — 0,02 и 0,04 г соответственно;
- углеводы — 13,14 г;
- калий, кальций, фосфор, натрий и магний (в мёде);
- витамины группы B и C.
Главный компонент — мед, обогащающий напиток полезными веществами, придающий антипростудные свойства. Обязательной составляющей являются травы. Для достижения лечебного эффекта в сбитень можно добавить чабрец, шалфей, иван-чай, мяту, зверобой. Они придают ему противовирусное, тонизирующее и противовоспалительное свойство. Пряный аромат и тонкий вкус появляется в напитке при добавлении специй.
Тысячу лет назад на Руси не знали чая и кофе. Но это не означает, что простой народ довольствовался березовым соком и отваром трав. Большой популярностью пользовался сбитень — душистый, сладкий напиток, который готовится на основе меда с добавлением ягод, плодов, пряностей.
Что могло дополнять основной состав :
- патока;
- имбирь, корень солодки;
- душистый перец, чили, кайенский;
- корица, мускатный орех, кардамон;
- можжевельник, пихта;
- листья малины, березы, вишни, смородины;
- облепиха;
- любые лесные ягоды;
- яблоки, сухофрукты.
Специи — второй по важности компонент сбитня после натурального меда
Если в медовый взвар добавляли шишки хмеля или дрожжевой гриб, то получался алкогольный сбитень крепостью не больше 4-5%. Более крепким (до 12%) был сбитень на меду, сдобренный уже после изготовления и настаивания крепкой наливкой, водкой, бренди. Сбитень алкогольный с медом готовится в 3-4 раза дольше, так как нужно время для сбраживания меда и отвара трав.
Полезные свойства сбитня без алкоголя:
- противовоспалительное;
- антисептическое;
- успокаивающее;
- тонизирующее;
- бодрящее;
- согревающее или освежающее;
- очищающее.
Приготовленный по всем правилам сбитень согревает душу и лечит тело
Чтобы получить максимальную пользу и удовольствие от зимнего сбитня, его следует пить горячим. Не стоит пугаться обильного потоотделения, особенно если употребляется питье с имбирем и жгучим перцем. Это нормальная реакция организма на согревающий, стимулирующий кровообращение компонент.
Хранится сбитень в прохладном месте в закупоренной бутылке до 12 месяцев. Но лучше пить сразу после приготовления и настаивания, тогда он полезнее. К тому же сбитень настолько вкусен, что наверняка долго не застоится в холодильнике или в кухонном шкафу. Большой плюс — можно выбрать разные варианты рецепта и составляющие по вкусам каждого в семье или компании.
Уникальный русский напиток: как приготовить медовый сбитень в домашних условиях
Нужно сказать, что прошло уже много лет с момента изобретения сбитня медового нашими предками, а технология и способ его приготовления практически не изменился. Однако этот напиток может быть разным, к примеру, есть алкогольный и безалкогольный варианты, простой, а также заварной. Причем последние чаще всего были именно алкогольным, хотя крепость их колебалась от двух, до шести процентов.
Каждая хозяйка владела своим секретом приготовления ароматного питья. Многие рецепты передавались потомкам и таким образом дошли до наших дней. Сейчас не составит труда побаловать себя в зимнюю стужу этим душистым согревающим эликсиром. Как приготовить сбитень в домашних условиях? Сварить дома русский народный напиток несложно. Он может быть алкогольным и безалкогольным.
Ингредиенты:
- 300 гр. меда
- 350 гр. сахара
- 3 л воды
- Примерно 10 гр. различных пряностей
- 0,5 л водки
Способ приготовления:
- Приготовить две кастрюли. В одну налить 500 мл воды, в другую — 2,5 л.
- Кипящей водой из меньшей кастрюли залить приготовленные пряности и оставить. В большую кастрюлю высыпать сахар и добавить мед. Убавить огонь и проваривать около 30 минут. Необходимо постоянно помешивать. При образовании пенки сразу же ее снимать.
- Сироп снять с огня. Настой пряностей процедить, вылить в сироп, добавить водку и тщательно перемешать. Оставить на 20 минут, за это время напиток настоится. Пить в горячем виде.
Рецепт с имбирем
Ингредиенты:
- 20-25 гр. корня имбиря
- 80 гр. меда
- 1 лист лавра
- По 1 гр. корицы и гвоздики
- 3 гр. кардамона
- 30 гр. сахара
- 0,85 л воды
- Очищенный имбирь крупно нарезать.
- Довести воду до кипения, высыпать туда сахар, специи и имбирь, тщательно перемешать, пока сахар не растворится.
- Потомить на слабом огне около 5 минут.
- Дать настояться примерно 10 минут.
- Влить мед, перемешать.
- Процедить через несколько слоев марли.
- Употреблять горячим.
Клюквенный сбитень
Ингредиенты:
- 300 гр. ягод клюквы
- 13-15 шт. кардамона
- 1 лавровый листик
- 1 чайная ложка корицы
- 3-4 бутона гвоздики
- 200 гр. меда
- 0,5 л воды
- Отжать сок из клюквы.
- Сок отложить в сторону, ягоды залить водой, добавить все специи, кроме лаврового листа. Довести до кипения и кипятить 10 минут. Затем добавить лавровый лист и кипятить еще 5 минут.
- Получившийся отвар процедить.
- Влить в него сок и мед.
- Разогреть на слабом огне. Как только появятся пузырьки, сразу снять с огня.
Московский сбитень
Этот рецепт расскажет, как сделать медовый сбитень по старинному способу дома.
Ингредиенты:
- 5,5-6 л воды
- 10 шт. черного перца
- 1 кг белой патоки
- 8 шт. кардамона
- 5 шт. гвоздики
- 3 звездочки бадьяна
- 5 столовых ложек сухой мяты
- 2 чайные ложки молотого имбиря
- 2 гр. корицы
- 200 гр. меда
- Вскипятить воду.
- Вылить туда мед и патоку.
- Кипятить 15 минут.
- Добавить все пряности.
- Варить примерно 20 минут. Подавать горячим.
С вином
- 150 гр. меда
- По половине чайной ложки корицы и мускатного ореха
- 6 бутонов гвоздики
- 0,75 л. красного сухого вина
- Нагреть вино, но не доводить до кипения.
- Добавить остальные компоненты.
- Настоять в течение 30 минут.
- Процедить и пить теплым.
Ингредиенты:
- 250 гр. меда
- По 5 гр. имбиря, корицы, гвоздики
- Половинка чайной ложки мускатного ореха
- 5 штук кардамона
- 0,75 л. воды
- 40-50 гр. лекарственных трав. Например, мяты и зверобоя.
Способ приготовления
- Довести воду до кипения, добавить мед, мешать, пока не растворится.
- Настаивать в течение суток при комнатной температуре.
- Около двух часов проваривать на слабом огне.
- За 10-15 минут до окончания добавить остальные ингредиенты.
Монастырский
Сварить его несложно, но этот напиток требует большого срока выдержки.
Ингредиенты:
- 1 кг меда
- 2 ч.л. свежего хмеля
- Полстакана крепкой заварки
- 3 л воды.
Травы и пряности добавляются по вкусу.
- Добавить в воду мед, специи и травы. Тщательно перемешать до полного растворения и варить на медленном огне около 3 часов.
- Приготовить чистую марлю, в нее завернуть хмель и маленький камешек, который будет играть роль грузила. Его предварительно надо прокипятить. Марлю с этим содержимым опустить в кастрюлю.
- Варить еще около часа. Если жидкость испаряется и ее остается мало, можно добавить горячей воды.
- Процедить и оставить на двое суток.
- По истечении этого времени содержимое забродит.
- Когда брожение закончится, вылить в напиток заварку.
- Выдерживать около года, для чего сначала профильтровать, перелить в тару, плотно закупорить.
Иногда полезность напитка ставится под сомнение, ведь мед, подвергаясь кипячению, теряет свои целебные свойства. Но стоит заметить, в старину на Руси его готовили именно так. Конечно, можно отступить от проверенной временем рецептуры и добавлять его в напиток, охлажденный до приемлемой температуры. Классическим сбитнем его назвать будет нельзя, тем не менее это будет полезное медовое питье.
При приготовлении этого напитка открывается большое поле для фантазии и экспериментов. В него можно добавлять любимые специи и травы, и старинный вкус заиграет новыми красками.
Приготовить старинный напиток дома несложно, а меняя пропорции и состав пряностей, можно получить разный вкус и аромат.
Традиционный московский сбитень по В. В. Похлёбкину
5 л 30 мин.
Энергетическая ценность на 100 г:
- Растворить в горячей воде патоку и мёд.
- Проварить 15 минут, добавить пряности и держать на огне ещё 15 минут. Пить в горячем виде.
- Чтобы сохранить пользу напитка, можно прокипятить специи и патоку с водой, настой остудить до 40°C и потом добавить мёд.
Знаете ли вы? Облепиховый мёд, несмотря на название, всего лишь сироп из соответствующих ягод, поскольку дерево цветёт слишком рано, чтобы пчёлы могли собрать пыльцу.
Сбитень с корицей
1 л40 мин.
Энергетическая ценность на 100 г:
- Очистить корень имбиря. Положить его в воду, добавить специи и довести до кипения.
- Ввести в воду сахар и мёд, варить на медленном огне 10 минут, при появлении пены — снять её ложкой.
- Оставить настаиваться на 30 минут. Процедить и при необходимости прогреть.
- Как и в предыдущем рецепте, мёд можно добавить в финальной стадии.
С клюквой
Этот простой старинный рецепт подходит для приготовления сбитня на основе любых кислых ягод — брусники, смородины, вишни. Используют свежие ягоды, замороженные, сушеные, или концентрированный натуральный сок без сахара. Если добавить шалфей, чабрец, мяту или можжевельник, то получится классический суздальский сбитень.
Ингредиенты:
- мед – 200 г;
- ягоды клюквы – 300 г;
- корица – 1 ч.л.;
- гвоздика – 3 шт.;
- лавровый лист – 1 шт.;
- кардамон – 2—3 шт.;
- вода – 2 л.
Приготовление:
- Ягоды перебрать, протереть через сито, соединить с водой.
- Поставить на огонь, вскипятить, собрать пену.
- Добавить специи, варить 15 мин.
- Добавить мед, размешать и варить еще 15 мин., чтобы образовалась однородная смесь.
- Накрыть крышкой и настаивать полчаса, затем процедить и подавать.
Остались вопросы — видео расскажет, как быстро приготовить сбитень с медом в домашних условиях
Летом клюквенный напиток отлично утоляет жажду благодаря приятной кислинке. Зимой убережет от простуды, укрепит иммунитет, очистит почки и сосуды благодаря содержанию витамина С и меда.
Уникальный русский напиток: как приготовить медовый сбитень в домашних условиях
Благодаря своему уникальному составу, что состоит из одних сплошных «полезностей», медовый сбитень, рецепт которого вы узнаете и даже научитесь его воплощать в жизнь, выходит на первый план в борьбе с простудными заболеваниями в холодное время года. Но это только самая верхушечка огромного айсберга, который желательно изучить сверху и до самого низа. Конечно же, это шутка, но вот о полезности медового сбитня ходят легенды, потому стоит остановиться на этом более подробно.
Для новичков, уже представленных рецептов сбитня медового вполне достаточно, однако этот старинный рецепт никак нельзя оставить без внимания, ведь его уважал сам Петр Великий, поднявший государство русское на совершенно новый уровень. Даже при том, что он любил все заграничное, но от такого лакомства никогда не мог отказаться.
Наличие мёда и трав придаёт сбитню не только приятный вкус, но и различные полезные свойства. Однако эти ингредиенты также имеют ряд противопоказаний.
Знаете ли вы?В старину на Руси существовали «сбитенные курени», где можно было приобрести напиток возле окна, сделанного в стене дома и служившего своеобразным прилавком.
Полезные свойства
- Благодаря своему составу, сбитень имеет следующие полезные для человеческого организма свойства:
- мёд оказывает противомикробное и антибактериальное воздействия, укрепляет и тонизирует;
- имбирь улучшает пищеварение, снижает уровень холестерина и обладает противовирусными свойствами;
- шалфей полезен при заболеваниях дыхательной системы, проблемах с желудком и печенью;
- зверобой демонстрирует эффективность при лечении депрессии, хронической усталости, облегчает головную боль;
- мята успокаивает, повышает аппетит и снимает спазмы;
- тимьян (чабрец) оказывает обезболивающее и дезинфицирующее действия, улучшает пищеварение;
- добавление лимона или апельсина укрепит иммунитет в борьбе с вирусами.
Важно!Чтобы сохранить полезные свойства натурального пчелиного мёда, его нельзя добавлять в кипяток или очень горячую жидкость. Температура напитка должна быть не выше 40°C!
Противопоказания
Основным противопоказанием для употребления напитка является индивидуальная непереносимость продуктов пчеловодства и детский возраст до 2 лет.
- Следует также индивидуально подбирать состав напитка при таких недугах:
- панкреатит и заболевания ЖКТ в стадии обострения;
- мочекаменные болезни;
- аллергические реакции на пряности и лекарственные травы.
Горячий сбитень — отличный способ согреться в морозный зимний день. Поможет напиток и при вирусных или простудных заболеваниях. Значительная энергетическая ценность позволяет использовать его для поддержания сил при умственных или физических нагрузках.
Важно! Кислый или горький вкус мёда означает, что продукт испорчен. Кристаллизация же не является причиной для беспокойства — это естественный процесс, который не влияет на полезные свойства продукта.
Ограничения по количеству необходимы в случае соблюдения диетического питания или при диабете, когда следует точно учитывать суточное количество калорий.
Сбитень с мёдом можно готовить и зимой, и летом. Используя простые рецепты с добавлением любимых специй, каждый может создать оригинальный и полезный напиток на свой вкус.
Все ингредиенты в комплексе делают сбитень не только вкусным, но и полезным напитком. Среди его целебных свойств можно выделить следующие:
- В горячем виде — отличное общеукрепляющее средство поздней осенью и зимой.
- Охлажденный напиток восстанавливает в организме водный баланс.
- Облегчает симптомы при простуде.
- Улучшает обменные процессы.
- Улучшает аппетит.
- Стимулирует кровообращение.
- Оптимизирует работу мозга.
- В старину его ценили, как хорошее средство при похмелье.
- Восстанавливает энергию.
- Насыщает организм витаминами.
- Хорош при болезнях полости рта.
- Улучшает настроение.
- Сбитень медовый помогает от простатита.
Имбирно-медовый
Сбитень с имбирем станет идеальным решением в сезон простуд: терпкий корень вкупе с медом помогут организму противостоять разбушевавшейся инфекции, а цитрусы и облепиха восполнят осенне-весеннюю нехватку витаминов. Для его приготовления потребуется (из расчета на 1 литр воды):
- 150 г меда;
- 40 г натертого корня имбиря;
- половинка среднего апельсина (с цедрой);
- 50-80 г облепихи;
- по 5 г гвоздики и корицы.
Отварите ягоды облепихи в кипятке примерно 15-20 минут. Если свежих ягод под рукой не оказалось, можно использовать замороженные или сушеные (в этом случае необходимо сразу залить их теплой водой и дать настояться примерно 10 минут, а затем уже кипятить).
В отдельной кастрюльке закипятите воду, добавьте мед и тщательно перемещайте, чтобы он полностью растворился. Добавьте пряности, тертый корень имбиря и апельсин, нарезанный тонкими кружочками. Проварите сбитень 10 минут, после чего накройте крышкой и оставьте остывать. Спустя 15-20 минут процедите напиток, добавьте предварительно приготовленный отвар облепиховых ягод, перемешайте и подавайте к столу.
Попробуйте этот вариант, если собираетесь заняться фигурой: древний,испытанный поколениями напиток поможет вернуть стройность и легкость.
Сбитень имбирный не менее полезен для иммунитета, чем клюквенный. Но у него совсем другой вкус, он регулирует метаболические процессы и стимулирует сжигание жиров.
Ингредиенты
- Вода – 1 л.;
- Мед – 250 гр.;
- Корень имбиря – 4-5 см;
- Корица – 1 палочка;
- Бадьян – 1 звездочка;
- Кардамон – 5 шт.
Приготовление:
- Подогреть воду в толстостенном сотейнике с антипригарным покрытием.
- Положить мед, начать размешивать. Чтобы мед растворился и соединился с водой, потребуется время, процесс ускорит помешивание деревянной или силиконовой лопаткой. Следите, чтобы мед не оседал на дне и не приставал к стенкам.
- В это время очистить имбирь и нарезать тонкой соломкой или лепестками.
- Когда медовый отвар вскипит, собрать пену, положить имбирь и пряности.
- Готовить на медленном огне полчаса — отвар должен едва бурлить.
- Выключить, накрыть, настаивать еще полчаса.
Горячий имбирно-медовый сбитень — обжигающий, сначала сладковатый, а потом остро-пряный. Для детей вкус можно смягчить апельсиновым или клубничным соком. летом охлажденный имбирный сбитень вкусен в соединении с игристым квасом.
Имбирь придает острый вкус сладкому напитку и повышает целебные свойства
С можжевельником
Такой сбитень готовится просто, но его целебные свойства неоценимы: снимает воспаление при ангине, стоматите, фарингите, помогает побороть вирусы, стимулирует пищеварение, повышает иммунитет, тонизирует, улучшает сон.
Ингредиенты:
- Мед цветочный – 150 гр.;
- Можжевельник — 2 ст.л.;
- Душица, мелисса, мята перечная – по одной веточке
- Вода – 1,5 л.;
- Корица – 1 палочка.
Приготовление:
- нагреть воду, добавить ягоды можжевельника, вскипятить.
- Уменьшить огонь и продолжать варить 15 мин.
- Добавить мед, дождаться полного растворения, проварить еще 5 мин.
- Опустить травы и специи, готовить все вместе 15 мин.
- выключить, накрыть, настаивать 2 часа.
Можжевеловый медовый сбитень перед употреблением подогревают. Для лечения простуды можно соединять его с горячим чаем. Для детей — дополнительно подслащивать медом.
Можжевеловые ягоды превращают сбитень в ароматное, душистое лекарство
С пихтой, шалфеем и травами
Хотите создать настоящую новогоднюю атмосферу в доме и зарядиться энергией на весь будущий год — приготовьте этот медовый напиток с экстрактом пихты и лекарственными травами. Даже аромат травяного сбитня с пихтой оздоравливает и согревает.
Ингредиенты:
- Вода — 1 л.;
- Шалфей, чабрец, мята, тысячелистник, зверобой, ромашка, донник, девясил — 2 ст. л.;
- Мед — 5 ст. ложек;
- Корица — ½ палочки или молотая — 0,5 ч. ложки;
- Имбирь молотый (по желанию) — щепотка;
- Кардамон — 1 коробочка или молотый — 0,3 ч. л.;
- Гвоздика — 1-3 шт.;
- Бадьян — 1 звездочка или анис — 1 щепотка по желанию;
- Пихтовый экстракт — 2 ст.л.
Приготовление:
- Вскипятить воду, травы связать пучком или сложить в марлевый мешочек, если они молотые.
- Опустить в воду и готовить на медленном огне 10 мин.
- Добавить мед, размешать, закипятить и собрать пену.
- Добавить специи, влить экстракт пихты, готовить все вместе четверть часа на очень медленном огне.
- Выключить огонь, накрыть, дать настояться на протяжении часа.
Это типично зимний напиток, потому пьют его горячим. Взрослые могут добавить в свою кружку немного вишневой наливки, коньяка или водки. Видео расскажет, как готовить настоящий сибирский сбитень с пихтой.
С чабрецом
В старину славянские монахи готовили медовый взвар без экзотических фруктов и специй. Для настоящего древнерусского сбитня использовалось то, что можно было найти в лесу и в поле. Чабрец- душистая и полезная трава, обладающая выраженными противовоспалительными, отхаркивающими, успокаивающими свойствами. Запаренный и настоянный в медовом взваре, чабрец усиливает свои целебные свойства и усваивается лучше в 2-3 раза, чем просто в чае.
Ингредиенты:
- Вода — 1 л.;
- Чабрец — 2 ст. л.;
- Мед — 4 ст. ложек;
- Корица — ½ палочки или молотая — 0,5 ч. ложки;
- Имбирь молотый (по желанию) — щепотка;
- Кардамон — 1 коробочка или молотый — 0,3 ч. л.;
- Гвоздика — 1-3 шт.;
- Бадьян — 1 звездочка или анис — 1 щепотка по желанию.
Приготовление:
- Воду подогреть, растворить мед, как в рецепте выше.
- Пока мед растворяется, чабрец связать в пучок, специи сложить в марлевый мешочек. Все вместе прикрепить на грузик и опустить в закипевший медовый взвар.
- На медленном огне готовить 40 мин.
- Накрыть крышкой, выключить, настаивать 1 час.
- Процедить и подавать.
Сбитень медовый с чабрецом используют для лечения простуды, болезней горла, желудка. Он поможет успокоить расшатанные нервы, избавит от депрессии. Если нравится вкус ароматной травы, можно пить сбитень с ней просто так. Но не злупотребляйте, чтобы ен спрвооцировать аллергию.
С лимоном
Лимон и любые цитрусовые нельзя назвать типичной русскими фруктами. Но они прекрасно комбинируются с медом, уравновешивают его сладость и усиливают лечебные свойства готового напитка.
Ингредиенты:
- мед — 4 ст.л.;
- сахар коричневый — 4 ст.л.;
- вода — 1,5 л.;
- лимоны — 2-4 шт.;
- мята — 2-3 веточки;
- корица, мускатный орех, кардамон — по вкусу.
Приготовление:
- Вскипятить воду, добавить мед и сахар, довести до полного растворения.<
- Дать вскипеть сиропу, собрать пену.
- Лимоны вымыть, срезать цедру, опустить в медовый взвар и готовить 10 мин.
- Отжать сок лимонов, добавить вместе с травами и специями в кастрюлю.
- Готовить 5-7 мин., выключить, накрыть и дать настояться на протяжении часа.
Готовый сбитень с лимоном процеживают и подают летом охлажденным со свежей мятой и льдом или подогретым в зимнее время.
Лимонный сбитень лечит простуду зимой и освежает в жару летом
От простатита
Простатит — распространенная патология воспалительного характера среди мужчин старше 50 лет. Мед и душистые лекарственные растения усиливают действие медикаментов, помогают снизить боли и остановить воспалительный процесс.
Ингредиенты:
- мед – 6-7 ст.л.;
- сухой измельченный зверобой – 1 ст.л.;
- мята – 1 ст.л.;
- корица – 1 ч.л.;
- тертый мускатный орех – 0,5 ч.л.;
- кардамон, гвоздика – по 3 шт.;
- тертый имбирь – 2 ст.л.;
- вода – 1 л.
Приготовление:
- Смешать воду и мед, поставить на огонь, дать вскипеть.
- Положить все травы, размешать и варить на медленном огне 15 мин.
- Накрыть крышкой, настаивать 12 часов.
- Процедить, перед употреблением подогреть.
В лечебных и профилактических целях сбитень от простатита со зверобоем пьют в теплом виде по чашке трижды в день натощак. Курс лечения длится 30 дней.
Оздоравливающий с перцем
Душистый перец придает пикантную остроту готовому напитку. Сбитень с перцем оказывает тонизирующее, бактерицидное действие, улучшает пищеварение, устраняет вздутие живота, стимулирует кровообращение, наполняет энергией.
Ингредиенты:
- мед натуральный — 150 гр.;
- коричневый сахар -0 2-3 ст.л.;
- вода — 1,5 л.;
- цикорий, базилик, душица, зверобой, мята — 1,5 ст.л. сбора;
- корень аира, корень солодки в порошке — по ½ ч.л.;
- кардамон, мускатный орех, корица — по вкусу;
- перец душистый — 15 горошин.
Приготовление:
- Вскипятить воду, добавить мед и перец, довести до кипения.
- Собрать пену, добавить травы и специи.
- Готовить на медленном огне 20-30 мин.
- Выключить огонь, накрыть и настаивать 12 часов.
- Процедить, подогреть и подавать.
Этот сбитень важно употреблять в горячем виде. Поэтому подавать его следует в толстостенных чашках и кружках, чтобы не успевал остыть до употребления.
в лечебных целях сбитень пьют через полчаса после еды 2-3 раза в день по 50 мл. Для профилактики и просто для удовольствия можно пить сбитень на протяжении дня как чай.
Московский сбитень
Этот рецепт напоминает классический или столбушенский сбитень. Его отличие — добавление белой патоки и мяты.
Ингредиенты:
- мед – 200 г;
- мята сухая – 4 ст.л.;
- молотый имбирь – 2 ч.л.;
- белая патока – 500 гр.;
- корица – половина ч.л.;
- бадьян, гвоздика – по 3 шт.;
- черный перец – 5 горошин;
- колодезная вода –2, 5 л.
Приготовление:
- Соединить в кастрюле воду, патоку и мед, вскипятить, постоянно помешивая.
- Варить 10 мин.
- Добавить все компоненты, размешать и варить еще 10 мин.
- Выключить, накрыть, настаивать 2 часа.
- Процедить и подавать.
Медовый напиток по московскому рецепту хорош и в горячем виде, и в холодном. Сбитень в домашних условиях хранится не более года в герметично закупоренной бутылке, в прохладном и затемненном месте.
И еще одно видео напоследок, как готовить сбитень по всем правилам.
Шпаргалка
- Сбитень — древний славянский напиток, основной компонент которого натуральный мед.
- В состав включаются также лекарственные травы, лесные ягоды, плоды, специи.
- Важно правильно приготовить сбитень: отдельно медовый отвар, отдельно травяной, а затем “сбить” все вместе и сдобрить ягодным концентратом, специями, алкогольным напитком.
- В зависимости от компонентов сбитень может быть освежающим (охлажденный с ягодами), горячительным ( с алкоголем), согревающим (с корицей и имбирем). Напиток обладает лечебными свойствами при простуде, воспалительных заболеваниях, нервных расстройствах.
- В погребах сбитень хранится в герметичной посуде до 1 года. Но обычно вкусный напиток выпивается намного раньше.
