Правильное время для ужина — за 3-4 часа до сна.
Ужинать перед сном во время просмотра любимого сериала явно не стоит. Вашему организму требуется 3-4 часа для того, чтобы усвоить все полезные вещества. Более того, поздний ужин, по мнению ученых, напрямую связан с высоким риском ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний. Причина банальна: на каждый прием пищи выделяется инсулин, который замедляет процессы метаболизма, способствует появлению лишнего веса, если после еды организм не подвергается хотя бы минимальной физической нагрузке. Если вы сразу после позднего ужина ляжете спать, контролировать сахар в крови будет очень сложно.
Никакой панировки или обжаривания
Способ приготовления пищи тоже имеет значение: панировочные сухари или обжаривание во фритюре — это лишние калории или дополнительная нагрузка на поджелудочную железу. Ужин, загруженный ненужными жирами и калориями, только навредит. Поэтому все блюда для него стоит готовить на сковороде гриль, в пароварке. Можно варить или запекать в фольге — это сохранит вкус и полезные свойства продуктов, но позволит отказаться от избытка масла.
Самое важное для вечернего приема пищи — это его своевременность. Нужно помнить, что ночью у нас наступает инсулинорезистентность, то есть, состояние, когда мы хорошо откладываем жиры, при этом практически не используем углеводы. Лучше, если вы съедите ужин не позднее чем за три часа до отхода ко сну. Ужин должен быть сытным, но не тяжелым, поэтому нужно избегать продуктов с высоким гликемическим индексом. Такие продукты, как классические макароны с сосиской или картофельное пюре с жареной курочкой, только усиливают голод и нарушают обмен веществ.
Оптимальный вариант для ужина — нежирный белок и клетчатка. Это может быть нежирная рыба, морепродукты, птица, кролик или протеиновый коктейль с невысоким содержанием углеводов. При этом белок должен обязательно сопровождаться клетчаткой, то есть овощами.
Если вам некомфортно есть салат вечером, особенно в холодное время года, можно заменить его термически обработанными овощами, например, цветной капустой или брокколи. Только следите за тем, чтобы в вашем овощном гарнире не преобладали корнеплоды типа моркови или свеклы. Они могут там быть, но в умеренных количествах. Однако самым лучшим вариантом ужина остается нежирный белок и овощной салат с ложкой оливкового масла.
