коралловый клуб инстаграмм коралловый клуб whatsapp коралловый клуб viber

Как снизить калорийность риса

Как снизить калорийность риса
0

Мы все знаем, что рис (белый шлифованный рис, который так любят в качестве гарнира взрослые и дети) - это высокоуглеводный продукт. И злоупотреблять им не стоит из-за высокого гликемического индекса, тк он повышает уровень глюкозы в крови. Но, оказывается, все зависит от способа его приготовления. На ежегодной конференции американского химического общества (ACS) студенты-химики из Шри-Ланки представили абсолютно простой, но инновационный способ приготовления белого риса, благодаря которому в нем сокращается калорийность на 50-60%. Что это за способ? Положите 1 чайную ложку кокосового масла в кипящую воду. Добавьте рис и готовьте, как обычно. После приготовления обязательно ...

Как снизить калорийность риса


Мы все знаем, что рис (белый шлифованный рис, который так любят в качестве гарнира взрослые и дети) - это высокоуглеводный продукт. И злоупотреблять им не стоит из-за высокого гликемического индекса, тк он повышает уровень глюкозы в крови.

Но, оказывается, все зависит от способа его приготовления. На ежегодной конференции американского химического общества (ACS) студенты-химики из Шри-Ланки представили абсолютно простой, но инновационный способ приготовления белого риса, благодаря которому в нем сокращается калорийность на 50-60%.

Что это за способ?

Положите 1 чайную ложку кокосового масла в кипящую воду. Добавьте рис и готовьте, как обычно. После приготовления обязательно остудите и положите рис в холодильник на 12 часов. Перед подачей на стол можете снова разогреть рис. И всё!

В чем секрет?

Рис состоит из перевариваемого и неперевариваемого (резистентного) крахмала. У людей нет ферментов для переваривания второго типа, поэтому такой крахмал не превращается в сахар и не всасывается в кровоток, как перевариваемый. Чем больше резистентного крахмала содержит продукт, тем меньше калорий получит наш организм.

У риса, приготовленного вышеописанным способом, в 10 раз больше неперевариваемого крахмала чем у риса, приготовленного обычным способом и на 50-60% меньше калорий. То есть калорийность готового риса останется практически той же, но усвоится всего половина, а остальное выведется из организма.

Такой же трюк, кстати, работает и с картофелем, и с макаронами. Если сварить картофель, а затем оставить его на ночь в холодильнике, холод сделает крахмал более резистентным, и наш организм будет его медленнее переваривать. А, добавляя жиры, такие как, коксовое масло мы создаем дополнительную защиту от быстрого переваривания.

Другой вопрос, что большинство любит есть свеже приготовленные блюда, а не разогревать их по несколько раз. Но тут уж пускай каждый сам для себя решает. Кстати, разогретый на следующий день рис ничуть не хуже только что сваренного.


Коментарии к статье

Оценка:
Отправить

Вам будет интересно:

Новые области физиологии Новые области физиологии

Предпосылки: предыдущие исследования последовательно демонстрировали, что пероральные добавки глубоководных океанических минералов (ГОМ) улучшают функцию сосудов у животных и увеличивают мышечную ...


 
Какой коллаген лучше? Какой коллаген лучше?

Снабжая организм дополнительным коллагеном, можно не просто дольше сохранять красоту и молодость кожи, но и в целом продлить активное долголетие. К такому выводу независимо друг от друга пришли ...


 
Как правильно заботится о печени Как правильно заботится о печени

Натуропаты и основатели школы School Natural Health поделились с нами о том, как правильно заботится о печени. Устраивать разгрузочные дни Самый простой и доступный способ — ...