Это исконно наш продукт, который всегда первым пропадает с полок магазинов, наравне с сахаром. Оно и понятно: дешево, вкусно и можно приготовить разнообразными способами. Плюс относительно низкий гликемический индекс для тех, кто за этим следит.
К счастью, сейчас гречка есть везде. Но, как говорится, не гречкой единой. Какие есть альтернативы?
Киноа. Это псевдозерновая культура. Идеально подходит тем, у кого непереносимость глютена. Содержит много белка (в 100 гр крупы примерно 15 гр белка). Также она превосходит другие крупы по содержанию клетчатки, антиоксидантов и фолиевой кислоты.
Чечевица. Это зернобобовая культура богата белком. Именно поэтому она часто присутствует в рационе и вегетарианцев. Чечевица также содержит много клетчатки, которая помогает работе ЖКТ, и железо.
Перловая крупа. Издавна о продуктах из ячменя говорили, как о натуральных лекарствах от простуды, болезней ЖКТ. А персидский врач и философ Авиценна был убежден, что ячменные крупы помогают освободить организм от шлаков, токсинов и аллергий. Первловку делают из дробленых, отшлифованных зерен ячменя. Известно, что перловая каша была одним из самых любимых блюд Петра I, а свое название она получила от английского “pearl”, что значит “жемчужина”. Эта крупа считается одной из самых полезных. В ее состав входят железо, кальций, магний, селен, медь, йод, фосфор, витамины группы В, А, D, Е, Н и РР. Также в ней в большом количестве содержится незаменимая аминокислота лизин, которая является материалом для строительства белка.
Ячневая крупа. Это дробленые зерна ячменя различной формы, освобожденные от цветочных пленок. Ячневую крупу, в отличие от перловой крупы, изготавливают без шлифования и полирования, поэтому в ней больше клетчатки. Она достаточно калорийна, так что каждый день ее есть не стоит.
Главное-разнообразный рацион питания! А вы что предпочитаете?
